André Chiang, conselheiro da Associação Cultural Chinesa de Suzano, ensina a receita>

Ingredientes

200 gr. de bifum oriental
Meio repolho picado
2 cenouras cortadas em tiras
200 gr. de brócolis
2 cebolas picadas
150 gr. de peito de frango ou carne bovina cortados em tiras
100 gr. de bacon



Ingredientes do molho

42 ml de shoyu
15 ml de molho inglês
20 ml de Tonkatsu (molho cremoso oriental)
Sal a gosto
8 gr. de Hondashi (tempero de peixe)
90 ml de água

* Você pode optar também por utilizar molho para yakissoba pronto

Modo de preparo

Ferva 1 litro de água. Desligue e mergulhe o bifum por 1 minuto para amolecer. Em seguida, escorra e reserve.
Em uma panela grande ou em um tacho, refogue o bacon e o frango temperado com sal e saquê mirim, primeiro, e depois, a cebola e os legumes.
Adicione o molho e misture sobre os ingredientes. Apague o fogo e coloque o bifum hidratado misturando cuidadosamente aos ingredientes até os fios absorverem o molho.

Rendimento: 4 porções