A receita é de Yumi Ymeaka Tório, professora>

Frango Xadrez}

Ingredientes

2 colher(es) (sopa) de shoyu
Sal a gosto
4 colheres (sopa) de óleo de soja
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 peitos de frango desossado, em cubos
1 cebola picada
1 pimentão verde em cubos pequenos
1 pimentão vermelho em cubos pequenos
1 dente de alho amassado
1/2 colher (chá) de gengibre ralado
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1/2 xícara (chá) de amendoim torrado

Modo de Preparo

Misture o shoyu, 1 colher de óleo e 1 colher de amido de milho. Com essa mistura tempere o frango. Deixe tomar gosto por 30 minutos. Em uma panela, doure a cebola picada em 2 colheres (sopa) de óleo. Adicione os pimentões e deixe até o pimentão dourar levemente. Coloque em um prato e conserve quente.
Na mesma panela, frite o alho e o gengibre. Junte o óleo restante e acrescente o frango com o tempero. Frite, mexendo algumas vezes. Acrescente a cebola, os pimentões, a cebolinha, o restante do amido de milho dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água e o amendoim e mexa bem até engrossar. Prove e corrija o sal se necessário. Sirva a seguir.